Российский рынок столкнулся с наплывом фальсифицированной черной икры из Китая, которая продается по привлекательным ценам около 200 рублей за 100 граммов. Об этом заявила NEWS.ru биохимик и нутрициолог Анна Дивинская. По ее словам, мошенники активно используют мессенджеры и накрученные отзывы для продвижения товара, после оплаты на карту блокируя покупателей.
Специалист подчеркивает, что настоящая икра не может стоить дешево. При себестоимости производства 100 граммов не менее 8000 рублей и общем объеме производства в России всего 60 тонн в год, все предложения по цене значительно ниже рыночной являются фальсификатом. Поддельная продукция уже распространяется в Москве, Санкт-Петербурге и городах Сибири под видом "новогоднего люкса".
Эксперт предлагает несколько надежных способов идентификации подлинности продукта. Внешний вид настоящей икры характеризуется естественной неидеальностью: икринки различаются по размеру, имеют небольшие неровности и содержат видимые ядро-зародыши. Искусственная икра выглядит как штампованная, с абсолютно одинаковыми икринками.
Для проверки можно провести простой тест с горячей водой: при погружении в кипяток натуральная икра побелеет и даст белковый осадок, в то время как желатиновая подделка либо растворится, либо окрасит воду. Органолептический тест также информативен: настоящая икра лопается при надавливании языком, оставляя маслянистое послевкусие, тогда как имитация жуется как резина.
Ситуация с фальсификатом приобрела массовый характер - ранее сообщалось о поступлении в Россию крупных партий поддельной черной икры, которую выдают за оригинальную продукцию, продавая по цене в десятки раз ниже рыночной.