На предприятии «Молоко Бурятии» началось производство ааруула — традиционного сушеного творога, популярного у кочевых народов. Об этом на своей странице ВКонтакте сообщил руководитель центра экспеорта Республики Бурятия Руслан Гылыпкылов. Он отметил, что жители республики часто привозят этот продукт из поездок в Монголию, где он известен под названиями «ааруул» или «курт», однако местного производства не существовало.
Новый продукт был представлен Руслану Гылыпкылову в ходе рабочего визита на предприятие "Молоко Бурятии". По его словам, Бурятский ааруул отличается нежным молочным вкусом и сохраняет все традиционные свойства этого полезного продукта.
Для справки: ааруул готовится путем сквашивания молока с последующим нагреванием простокваши и отделением творожной массы, которая затем высушивается в специальных формах. Продукт бывает разных видов — белый из коровьего молока или желтоватый из молока яка, а также различной формы: в виде шариков, брусочков или лепешек.
Ааруул отличается высокой питательной ценностью — он богат белком и кальцием, при этом содержит мало сахара и обладает длительным сроком хранения. Его употребляют как самостоятельный полезный перекус, особенно в дороге, добавляют в чай или молоко, а также используют для приготовления супов.
