Специалисты Республиканского патологоанатомического бюро в Бурятии призвали граждан больше употреблять овощи и фруктов. Медики объяснили, что с точки зрения патологической физиологии регулярное употребление растительной пищи является мощным инструментом профилактики многих хронических заболеваний.
Как поясняют эксперты, ценность овощей и фруктов заключается в комплексном воздействии на организм. Во-первых, они обеспечивают антиоксидантную защиту, снижая уровень свободных радикалов и уменьшая риск оксидативного стресса, который приводит к повреждению тканей. Во-вторых, растворимые волокна поддерживают стабильный уровень сахара в крови, минимизируя нагрузку на поджелудочную железу и сосуды, а также положительно влияя на липидный профиль.
Отдельно медики выделяют противовоспалительный эффект растительной пищи, который помогает снизить риск развития атеросклероза и некоторых патологий печени. Кроме того, обильное потребление овощей и фруктов укрепляет барьерные свойства слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта, что критически важно для общего иммунитета. Такие микроэлементы, как витамин C, калий и фолиевая кислота, активно участвуют в регуляции клеточных процессов и тканевой регенерации.
В качестве практических рекомендаций патологоанатомы советуют стремиться к потреблению 5–7 порций овощей и фруктов ежедневно, чередуя их по цвету и составу для получения полного спектра нутриентов. Важно включать растительную пищу в каждый прием пищи — добавлять овощи в салаты, гарниры и супы, а фрукты использовать в качестве перекуса. Специалисты также рекомендуют сочетать их с цельнозерновыми продуктами и растительными источниками белка, такими как бобовые, орехи и семена.
Особое внимание медики уделяют минимальной обработке — лучше употреблять овощи и фрукты в свежем виде, ограничивая добавление сахара и жирных соусов. При необходимости контроля потребления сахаров следует отдавать предпочтение цельным фруктам вместо соков, лишенных полезной клетчатки.
