В Республиканской клинической инфекционной больнице Улан-Удэ отмечают рост числа вопросов от жителей о сальмонеллёзе. Чтобы проинформировать население, эксперт — заведующая кишечным отделением медучреждения, врач-инфекционист Светлана Кирпичева — ответила на самые частые из них.
Специалист пояснила, что сальмонеллёз является острой кишечной инфекцией, которую вызывают бактерии рода Salmonella. Основной путь заражения — употребление в пищу инфицированных продуктов, не прошедших достаточную термическую обработку. Переносчиками опасных бактерий могут быть различные животные, включая домашний скот, свиней, а также собаки и кошки. Однако наиболее частым источником инфекции, по словам Кирпичевой, являются птицы, поскольку в их организме сальмонеллы размножаются особенно активно.
Эксперт обратила внимание, что бактерии могут содержаться практически в любых продуктах: мясе, молоке, овощах и фруктах. Особую опасность представляют яйца, так как сальмонеллы способны проникать через скорлупу и сохранять жизнеспособность внутри яйца в течение целого года, не меняя при этом его вкус, цвет или запах. При этом низкие температуры в холодильнике не убивают инфекцию: в замороженном мясе бактерии могут выживать до четырех месяцев, а на яичной скорлупе — до трех недель.
К основным симптомам заболевания врач отнесла лихорадку, озноб, общую слабость, сильные боли в животе, диарею, тошноту и рвоту. Эти признаки могут проявиться уже через 2-6 часов после заражения. Светлана Кирпичева подчеркнула, что даже в случае относительно легкого течения болезни у многих переболевших развивается дисбактериоз, препятствующий полному восстановлению организма.
В качестве главных мер профилактики инфекционист рекомендовала тщательно мыть руки перед едой и после контакта с животными, использовать отдельные разделочные доски для сырого мяса и готовых продуктов, а также подвергать мясо и яйца полноценной термической обработке. Специфической вакцины против сальмонеллёза не существует, поэтому соблюдение правил гигиены и осторожность в выборе продуктов остаются единственными надежными способами защиты от этой инфекции.