Специалисты Роспотребнадзора Бурятии напоминают: соблюдение сроков хранения готовых блюд — важное условие безопасного праздничного стола.
Сложные салаты, такие как «Оливье» и «Сельдь под шубой», рекомендуется хранить в холодильнике не более 12 часов.
Винегрет может сохранять качество до 18 часов, при этом заправлять его растительным маслом лучше непосредственно перед подачей.
Холодец также относится к скоропортящимся блюдам — его безопасный срок хранения составляет не более 12 часов.
Жареная или запечённая курица, при условии хранения в холодильнике, остаётся пригодной в пищу до 36 часов.
Рыба независимо от способа приготовления должна храниться не более 36 часов.
Консервы после вскрытия необходимо держать в холодильнике и употребить в течение двух суток. Чтобы замедлить процессы окисления, остатки рекомендуется переложить из жестяной тары в стеклянную ёмкость с плотной крышкой.
Мясные, рыбные и сырные нарезки не стоит хранить дольше 10–12 часов.
Как отметили в Роспотребнадзоре, соблюдение этих рекомендаций поможет сохранить здоровье в праздничные дни.
