Доцент кафедры институциональной экономики Государственного университета управления, кандидат экономических наук Светлана Сазанова прокомментировала предстоящее введение нового ГОСТа на хлеб. По ее мнению, изменение стандартов может привести лишь к временному подорожанию продукции.
Как пояснила специалист, новый ГОСТ потребует перестройки производственных процессов только от тех предприятий, которые ранее его не придерживались. Производители, уже работающие по ГОСТу, столкнутся лишь с дополнительными затратами на оформление и подготовку документов.
«Я думаю, с этим будет связан небольшой рост затрат, что приведет к подорожанию продукта где-то на 5–6%. Но потом за счет конкуренции это все будет нивелироваться», — заявила Сазанова в беседе с NEWS.ru.
Экономист отметила, что на стоимость хлеба в большей степени влияют другие факторы, в частности повышение НДС и банковский эквайринг.
Напомним, с 1 апреля 2026 года в России вступает в силу новый ГОСТ на белый хлеб. Документ, разработанный Росстандартом, предусматривает изменения в форме и весе буханок, разрешает использование пищевых добавок и отменяет ряд устаревших требований.
