Многие люди до сих пор панически избегают сливочного масла, яичных желтков, авокадо и даже сала, считая их главными виновниками лишнего веса и сердечно-сосудистых заболеваний. Однако, как заявила в беседе с NEWS.ru нутрициолог Ирина Селиванова, отказ от жиров не только не приближает к здоровому питанию, но и может нанести серьёзный вред организму. Специалист развеяла устойчивый миф о том, что жиры в рационе — это зло, и объяснила, почему они жизненно необходимы.
По словам эксперта, человеческий организм буквально построен из жиров. Они участвуют в синтезе гормонов, поддерживают работу иммунной системы, обеспечивают усвоение жирорастворимых витаминов и напрямую влияют на здоровье мозга. Вопрос заключается не в том, чтобы исключить жиры из меню, а в том, чтобы научиться выбирать правильные источники. Нутрициолог подчеркнула: для поддержания здоровья нужны качественные продукты — жирная дикая рыба, оливковое масло, орехи, семена и авокадо. Именно они поставляют организму полезные ненасыщенные жирные кислоты, которые обладают противовоспалительным действием и защищают сердечно-сосудистую систему.
При этом Селиванова уточнила, что умеренное потребление насыщенных жиров, например, качественного сливочного масла или сала, тоже может быть частью сбалансированного рациона. Однако она предупредила, что от промышленных трансжиров, маргарина и продуктов, жаренных во фритюре, лучше отказаться категорически. Такие жиры, по словам специалиста, вызывают хроническое воспаление в организме, нарушают работу клеток и становятся реальной причиной проблем со здоровьем, в отличие от природных жиров, которые несут пользу.
Ранее нутрициолог Юлия Шарапова также советовала россиянам внимательно изучать состав продуктов при покупке готовой еды. Она отметила, что яркие рекламные надписи на упаковке — «лёгкий», «диетический», «без жира» — часто оказываются маркетинговыми уловками и не должны вводить потребителя в заблуждение.
