Жители Москвы едят бурятские позы из-за «вкуса, сытности и общей атмосферы»

Жители Москвы едят бурятские позы из-за «вкуса, сытности и общей атмосферы»
Карта "буузной" Москвы. Инстаграм Зоригто Намсараева

Известный ученый из Бурятии Зоригто Намсараев представил третью версию своей знаменитой карту буузных Москвы. Она вывешена в личном инстаграме Намсараева.

Ученый уже не первый год отслеживает, с какой скоростью растет количество буузных в столице, и анализирует их посетителей.

- В апреле 2017 в Москве и области было 7 буузных, в 2019 году их стало 10, сейчас уже 15, - пишет Зоригто. - Похоже, что москвичи распробовали буузы и им это понравилось.

Также Намсараев подчеркивает, что национальность посетителей не имеет никакого значения.

- По оценкам владельцев московских буузных, давно уже большинство посетителей не имеет связей с Бурятией, - сообщает ученый. - Им нравится вкус, сытность и общая атмосфера буузных.⠀

Согласно исследованию Намсараева, самый большой рост буузных произошел на фудкортах. А самый насыщенный бурятской кухней район – «Красные ворота» и «Сокольники». С этого года буузные начали экспансию не только центра Москвы, но и ее спальных районов.

Отметим, что в 2019 году Яндекс попросил у Зоригто Намсараева сделать обзор столичных буузных для Яндекс.Карт. Сейчас блюдо можно заказать даже в Яндекс. Доставке.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Карта буузных Москвы - январь 2020 Третья версия карты буузных Москвы. Сейчас в Москве есть 13 буузных и еще 2 в Сергиево-Посадском районе Московской области. Уверенный рост количества буузных по сравнению с предыдущими картами. Для сравнения, в апреле 2017 в Москве и области было 7 буузных, в 2019 году их стало 10, сейчас уже 15. Похоже, что москвичи распробовали буузы и им это понравилось. По оценкам владельцев московских буузных давно уже большинство посетителей не имеет связей с Бурятией. Им нравится вкус, сытность и общая атмосфера буузных.⠀ ⠀ За год самый большой рост произошел в формате фудкортов. В прошлом году в этом сегменте работал только гастробар "Кочевник", в этом году к нему присоединились еще три точки. Посмотрим как дела пойдут дальше.⠀ ⠀ Самый насыщенный буузными район города - это район метро "Красные ворота" - "Сокольники", но буузные стали осваивать не только офисный центр, но и спальные районы Москвы. Пока охват идет по оси северо-восток - юг и юго-запад. В планах открытие буузной в Некрасовке, в восточном анклаве Москвы. Так что остаются неохваченными запад, северо-запад, север и юго-восток Москвы. Еще много места для развития. Московская область пока осваивается только в Сергиево-Посадском районе, где буузная "Байкал" уже открыла свой филиал в этно-парке "Кочевник".⠀⠀ ⠀ Хорошая новость для ценителей классического формата буузной при дацане. Представительство Буддийской традиционной сангхи переехало с Остоженки на Пречистенку (через пару кварталов) в более просторное здание, где появилась возможность разместить буузную. ⠀ Список в комментариях ниже.⠀ ⠀ #Бурятская_кухня #буузы #бууза #буузывмоскве #бурятскаякухня #buuz #buuza #буузымосква #buryadfood #mongolfood #buryadmongolmoscow

Публикация от Zorigto Namsaraev (@zorigto.namsaraev)