На фоне массового увлечения здоровым питанием многие россияне стали заменять сахар медом, считая его безоговорочно полезной альтернативой. Однако нутрициологи предупреждают: этот суперфуд таит в себе неочевидные риски, которые могут перевесить его пользу.
«Вред меда проявляется при неправильном употреблении. Как и сахар, он резко повышает уровень глюкозы в крови, поэтому при инсулинорезистентности и диабете его стоит избегать», — поясняет в беседе с NEWS.ru дипломированный семейный нутрициолог Юлия Попова. Эксперт обращает внимание на высокую калорийность продукта: избыточное потребление закономерно ведет к набору веса, что ставит под сомнение его диетические свойства.
Особую тревогу специалистов вызывает аллергенный потенциал меда. «Главный риск — мед сильный аллерген, особенно если это некачественный или фальсифицированный продукт», — подчеркивает Попова. Эта проблема актуальна в свете участившихся случаев фальсификации на рынке.
Тем не менее, полностью отрицать ценность меда было бы ошибкой. В отличие от рафинированного сахара, настоящий мед содержит комплекс биологически активных веществ: ферменты, минералы и органические кислоты. «Благодаря этому продукт обладает доказанными антибактериальными, противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами», — отмечает нутрициолог.
Ключевой вопрос — мера потребления. Специалист рекомендует ограничиваться одной-двумя чайными ложками качественного меда в день в рамках сбалансированного рациона. «Не стоит считать его ПП-конфетой и бездумно заменять им другие сладости», — резюмирует Попова.
При этом в профессиональной среде нет единства мнений относительно преимуществ меда. Клинический фармаколог Олег Талибов, например, называет утверждения о пользе меда по сравнению с сахаром «полной бредятиной», указывая на схожесть химического состава и возможные проблемы с пищеварением.
Таким образом, мед требует взвешенного подхода: при несомненной пользе качественного продукта его потребление должно быть осознанным и дозированным, особенно для людей с метаболическими нарушениями и склонностью к аллергическим реакциям.
