По словам врача-диетолога, доктора медицинских наук Елены Хохловой, вегетарианская и веганская диеты способны привести к дефициту жизненно важных микроэлементов, если рацион составлен неправильно. В первую очередь, речь идет о нехватке железа, кальция и незаменимых аминокислот, необходимых для нормального функционирования организма.
"При грамотном подходе растительное питание может быть полезным, но если не учитывать потребности организма, это грозит серьезными проблемами", – пояснила специалист в интервью NEWS.ru.
Особую опасность такой рацион представляет для детей и подростков, чей организм активно развивается и нуждается в повышенном количестве белка, железа и кальция. В группе риска также находятся беременные женщины, спортсмены и люди с хроническими заболеваниями – у них потребность в питательных веществах значительно выше.
Ранее врач-терапевт Зумруд Омарова отмечала положительные стороны вегетарианства – снижение риска развития диабета, нормализацию веса и детоксикацию организма. Однако, как подчеркивают специалисты, при переходе на растительное питание крайне важно тщательно планировать рацион, чтобы избежать дефицита жизненно важных веществ. Особенно это касается витамина B12, который в естественном виде содержится только в продуктах животного происхождения.
Эксперты сходятся во мнении: любая диета требует взвешенного подхода. Прежде чем исключать из рациона целые группы продуктов, необходимо проконсультироваться со специалистом и, возможно, включить в питание дополнительные витаминные комплексы.
