Тяга к шоколадке, пирожному или просто кусочку сахара порой ощущается как нечто первобытное и непреодолимое. И это не просто игра воображения — за этим стоят древние эволюционные механизмы, которые врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух называет причиной нашей страсти к сладкому, пишет pervoe.online. С точки зрения выживания, способность быстро получить мощный заряд энергии была бесценна для наших предков. Именно поэтому мозг научился вознаграждать нас за такой «успех».
Попадая в организм, простые углеводы из конфеты или печенья молниеносно превращаются в глюкозу, вызывая резкий скачок её уровня в крови. Мозг распознает это как поступление самого ценного и быстрого ресурса. В ответ на эту «удачу» активируется внутренняя система поощрения, происходит выброс нейромедиатора дофамина, который и создает те самые ощущения удовольствия и глубокого удовлетворения. Таким образом, с точки зрения организма, мы совершаем нечто очень полезное, и он поощряет нас, закрепляя эту поведенческую модель.
Однако за быстрым взлетом неизбежно следует стремительное падение. Специалист предупреждает: вскоре после резкого повышения уровень глюкозы в крови так же быстро обрушивается. Этот спад проявляется в виде упадка сил, повышенной раздражительности и возвращающегося, еще более сильного, чувства голода. Формируется порочный круг: чтобы вновь почувствовать прилив энергии и улучшить настроение, рука снова тянется за следующей конфетой.
Постоянное следование этому циклу таит в себе серьезные риски. Кашух обращает внимание на то, что частая замена полноценных приемов пищи сладкими перекусами может привести к формированию опасной зависимости от углеводов. Но проблема не только в этом. Такое пищевое поведение оборачивается дефицитом жизненно важных питательных веществ — белков, полезных жиров, витаминов и клетчатки, поскольку однообразный рацион, построенный на сладостях, не может обеспечить организм всем необходимым для здоровья. Таким образом, безобидное на первый взгляд пристрастие превращается в фактор, подрывающий общее состояние организма.
