Стремясь насладиться праздничным ужином без последующего чувства тяжести от переедания, мы часто ищем волшебную диетологическую формулу. Оказывается, она была у нас перед глазами всё это время — в классических правилах застольного этикета. Эндокринолог Видновской больницы Минздрава Подмосковья Мария Калошина объяснила NEWS.ru, почему традиционная последовательность подачи блюд - мудрая стратегия для здоровья пищеварения.
Врач подтверждает: начинать застолье с холодных закусок — физиологически верное решение. Они мягко стимулируют выработку желудочного сока и ферментов, подготавливая желудочно-кишечный тракт к приёму более тяжёлой и жирной пищи. Оптимальным выбором для первого тоста доктор Калошина считает рыбные закуски как наиболее лёгкие для усвоения. «Необязательно есть все виды, можно ограничиться и одним», — советует специалист, призывая к умеренности даже на старте.
На этом этапе допустимы и лёгкие алкогольные напитки, такие как вино или слабоалкогольные наливки, но в строго умеренном количестве. Главное правило — избегать приёма крепкого алкоголя на совершенно пустой желудок, чтобы минимизировать его негативное воздействие и предотвратить быстрое опьянение.
После небольшой паузы в 10–15 минут на сцену выходит горячее. По словам эндокринолога, жидкий суп или бульон выполняют сразу несколько важных функций. Они помогают снизить интоксикационное воздействие продуктов распада алкоголя и ослабить опьяняющий эффект. Кроме того, тёплое блюдо даёт энергию для второй части праздника — активного времяпрепровождения.
С основным горячим блюдом врач настоятельно рекомендует сочетать свежие овощи. Этот простой приём улучшает пищеварение, помогает нейтрализовать избыток животных жиров и снижает общую калорийность праздничного рациона.
Кульминацией вечера, по логике здорового застолья, должен стать десерт. Но не сразу после основного блюда. Доктор Калошина предлагает сделать сладкую паузу после активной части программы — прогулок, танцев или подвижных игр. К пирожным или торту идеально подойдёт согревающий чай или какао. Такой дуэт не только доставит удовольствие, но и поможет восстановить силы, снять нервное напряжение и настроить организм на крепкий сон после насыщенного праздничного дня.
Таким образом, секрет благополучия 1 января может заключаться не в жёстких ограничениях, а в грамотной расстановке акцентов и следовании естественному ритму, который диктует нам как этикет, так и физиология.
